مقدمه: ژلاتین معمولاً به‌عنوان عامل ژله ای کننده در صنایع غذایی، داروسازی، عکاسی و لوازم آرایشی و بهداشتی به‌کار می‌رود. مواد حاوی ژلاتین و یا چیزهایی با عملکرد مشابه این ماده، ژلاتینی نامیده می‌شوند. ژلاتین یک گونه تغییرناپذیر هیدرولیز شده از کلاژن است و به عنوان یک ماده خوراکی طبقه‌بندی شده‌است. ژلاتین در ساخت برخی آبنبات‌های چسبناک و نیز فرآورده‌هایی مانند ژله، مارشمالو (marshmallow) و برخی ماست‌های کم‌چرب به‌کار برده می‌شود.
فهرست مطالب: مقدمه مصارف و کاربردهای ژلاتین مصارف داروئی مصارف صنعتی محصولات جنبی تولید ژلاتین روش تولید ژلاتین شماتیک تولید ژلاتین مرحله آماده سازی مواد اولیه مرحله هضم اسیدی مرحله هضم قلیایی و استخراج ژلاتین مرحله شستشو مرحله فیلتراسیون، تبادل یونی و خشک کردن، آسیاب و بسته بندی فرایند آنزیمی
تعداد مشاهده:
2095
مشاهده
فرمت فایل دانلودی:.rar
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 20
حجم فایل:454
کیلوبایت
قیمت:
1,500 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
پرداخت و دریافت فایل
راهنمای استفاده:
مناسب جهت استفاده دانشجویان رشته صنایع غذایی
محتوای فایل دانلودی:
در قالب فایل پاورپوینت و قابل ویرایش