مقدمه:کربوهیدرات ها (Carbohydrates) یا همان هیدرات های کربن یا مواد قندی؛ یکی از انواع مولکول های زیستی هستند که از نظر شیمیایی آنها را پلی‌هیدروکسی آلدئید یا پلی هیدروکسی کتون می‌دانند. هیدرات‌های کربن از اتم‌های کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده‌اند. کربوهیدرات ها در بدن بیشتر به عنوان مولکول‌های ذخیره‌کننده انرژی عمل می‌کنند، اما کاربردهای ساختاری و نقش در انتقال پیام و ... نیزدارند.
فهرست مطالب:ساختار کربوهیدرات ها
دسته بندی کربوهیدرات ها
تک قندی ها
دوقندی ها
پلی ساکاریدها
آمیلوز، پلیمر خطی گلوکز است
سوخت و ساز کربوهیدرات ها
کارکرد مواد قندی و نشاسته در بدن
فعالیت نوری قندها
قندها، تشکیل‌دهنده همی‌استالهای درون مولکولی
گسستگی اکسایشی قندها
انرژی‌زایی کربوهیدرات‌ها
ارزش کربوهیدرات ها در تغذیه ورزشکاران
منابع غنی از نشاسته
منابع اصلی ساکارز
آنچه که مربوط به سبزی ها است
آنچه مربوط به میوه ها است
فیزیولوژی کربوهیدرات ها در عملیات ورزشی
مقادیرکربوهیدرات ها در رژیم غذایی
جیره کربوهیدرات ها در شب قبل از مسابقات
میزان قند و کربوهیدرات موجود در انواع مواد غذایی
غذاهای سرشار از کربوهیدرات ها
متوسط میزان کربوهیدرات در مواد غذایی
متابولیسم کربوهیدرات ها
-
راهنمای استفاده:
مناسب جهت استفاده دانشجویان رشته تربیت بدنی
-
محتوای فایل دانلودی:
در قالب فایل word و قابل ویرایش
سجاد
شنبه 16 مرداد 1395 ساعت 05:09