گزارش کارآموزی کارخانه قند

توضیحات:
دارای مفاهیم کلی و جزئی و قابل استفاده برای کلیه کارخانجات قند (بعلت تشابه فرایندی) قابل ارائه بعنوان گزارش کارآموزش و کار تحقیقی برای دانشجویان کاردانی و کارشناسی رشته مکانیک، صنایع غذایی، مهندسی صنایع، برق و ...
فهرست بندی شده و کاملاً مرتب بدون نیاز به کوچکترین ویرایش (در صورت نیاز قابل ویرایش است)، دارای عکس از مراحل فرایند و دستگاهها، تعداد 55 صفحه بدون احتساب فهرست و صفحه اول و بسم الله، ارائه شده در تابستان 1393
در فرمت Word و قابل ویرایش (به همراه فایل PDF)

مقدمه:
نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند
1. کاشت، داشت و برداشت چغندر
چغندر قندهای رسیده و سالم آماده برداشت هستند و معمولا قبل از حمل به کارخانه سر و دم آن ها قطع شده و بهتر است حد امکان عاری از مواد خارجی باشند.
اگر کشاورزان مجبور باشند که پس از برداشت چغندر تا زمان حمل به کارخانه مدتی چغندر را در کنار مزرعه نگهداری کنند باید نکاتی را رعایت کنند:
1. پس از برداشت بخصوص در دو هفته اول پس از برداشت شدت تنفس در چغندر بسیار بالا بوده و گاهی تا چند برابر حد معمول میرسد این امر با ضایعات قندی در چغندر همراه است.
2. چغندر در برابر نور خورشید دچار پژمردگی شده و آب از دست می دهد کاهش آب در چغندر موجب ضایعات وزنی خواهد بود . در چنین حالتی ممکن است که وقتی چغندر به کارخانه میرسد درصد قند ساکارز آن حد بالاتری را نشان میدهد اما از نظر افت وزنی به زیان کشاورز خواهد بود .
3. مدت زیاد نگهداری چغندر در کنار مزرعه پس از برداشت ممکن است موجب افزایش قند رافینوز در چغندر شود . این مسأله نیز در اندازه گیری درصد قند ساکارز به روش پلاریمتری خطا ایجاد می‌کند و احتمال دارد که قند ساکارز اندازه گیری شده در چغندر که به کارخانه تحویل داده می شود بالاتر از حد واقعی نشان داده شود.
4. مدت نگهداری چغندر در کنار مزرعه باید تا حد امکان کوتاه باشد و چغندر به صورتی انباشته شود که مناطق گرمسیر از تأثیر دمای زیاد و در مناطق سردسیر از یخ زدن آن ها جلوگیری شود.

فهرست مطالب:
تاریخچه کارخانه آذرقند نقده
سابقه تاریخی
وضعیت تولید و مصرف شکر در ایران
نقش شکر در تغذیه انسان
مضرات مصرف زیاد مواد قندی
نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند
ارزیابی کیفیت چغندر قند
تحویل دادن چغندر به کارخانه
تکنولوژی قند
مراحل عیارسنجی
تخلیه چغندرقند نگهداری آن در سیلو
انتقال چغندرقند به محل فرآیند
شستشوی چغندرقند
تتهیه خلال چغندر قند
استخراج قند از خلال یا دیفوزیون
عوامل مؤثر بر دیفوزیون
اصول استخراج قند در دیفوزیون
انواع دیفوزیون ها
خشک کردن تفاله
تصفیه شربت خام
تغلیظ شربت یا اواپراسیون
طباخی یا کریستالیزاسیون
خصوصیات پخت توسط آپارات
خشک کردن
مرحله قندسازی
قندگیری از ملاس
اصطلاحات صنایع قند
تشکیل ساکارات از ساکاروز
منابع و مآخذ

تعداد مشاهده: 3240 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.zip

فرمت فایل اصلی: docx, pdf

تعداد صفحات: 55

حجم فایل:7,192 کیلوبایت

 قیمت: 10,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل

• راهنمای استفاده:
  مناسب جهت استفاده دانشجویان رشته مکانیک، صنایع غذایی، برق و رشته های مرتبط
  
  
  
  
• محتوای فایل دانلودی:
  در قالب فایل word و قابل ویرایش به همراه فایل PDF
  
  
• گالری تصاویر :
  

گزارش کارآموزی در کارخانه قند کارآموزی کارخانه قند گزارش کارآموزی کارخانه آذرقند نقده کارآموزی مکانیک کارخانه قند کارآموزی صنایع غذایی تولید قند پروژه کارآموی کارخانه قند دانلود پروژه کارآموزی دانلود گزارش ک

سجاد پنج‌شنبه 18 شهریور 1395 ساعت 11:14